quinta-feira, 7 de março de 2013

ALGINATOS

São compostos obtidos de certas algas e constituídas pelo sal sódico  do acido alginico. Produzem soluções coloidais na água, de viscosidade variável, tendo fracas propriedades emulsivas do tipo O/A.

Utilizam-se como agentes espessantes e estabilizantes.

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