domingo, 3 de março de 2013

MÉTODOS DE EMULSIFICAÇÃO

A preparação das emulsões está dependente de agitação mecânica, com o fim de dividir em pequenos glóbulos o líquido que irá constituir a fase dispersa. Em complemento desta acção mecânica, junta-se um ou mais agentes emulsivos com a finalidade de facilitar a obtenção da emulsão e criar uma partícula interfacial que evita a coalescência da mema.

Segundo a ordem por que se misturam as fases é a natureza daquela em que se dispersa, teremos, assim, dois métodos distintos de preparação da emulsão.

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