quarta-feira, 6 de março de 2013

SPANS & TWEENS

São um conjunto de bons agentes emulsivos derivados do sorbitano. Os Spans obtém-se da esterificação de sorbitanos ou de sórbidos ( sorbitano desidratado ) com ácidos gordos de cadeia comprida ( ac. láurico, palmítico, esteárico e oleico), dando compostos com a estrutura seguinte:


Tabela

SPAN N             EHL

SPAN 30             4,3
SPAN 62             5,9
SPAN 65             2,1
SPAN 20             8,6

Os SPANS's são compostos predominantemente lipofilos originando emulsões A/O. A lipofilia vai depender do radical de acido gordo e do grau de esterificacao da molécula. De notar que o termo SPAN e um nome duma marca, havendo substâncias idênticas designadas de maneira diferente, tais como os ARLACEL'S ( produtos mais puros ) e os CRILL'S.
Consante o número que aparece a seguir ao termo SPAN ( SPAN 30, SPAN 20, etc) este terá um valor de EHL determinado.

Os TWEENS são compostos derivados dos Spans, pela introdução de radicais hidrófilos ( grupos derivados de óxido de etileno - CH2-O-CH2-). São compostos solúveis em água e dispersáveis em óleo. Assim sendo são bons agentes emulsivos do tipo O/A.

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